Bere come un atto vitale, che varia a seconda dei luoghi e delle epoche: come si beveva, ad esempio, nel medioevo?
Quali bevande si assumevano in quel periodo e, soprattutto, perchè si assumevano e quali effetti sociali producevano?
Bere è un bisogno, infatti l’uomo per vivere ha bisogno di mangiare, ma soprattutto di bere. Ma cosa beve l’uomo del Medioevo? Beve acqua, latte, cervogia, birra, sidro e vino. L’acqua è accessibile a tutti e non costa niente, il latte rappresenta il nutrimento essenziale per il bambino. In mancanza di vino si beve la cervogia, una specie di birra fatta con orzo e avena fermentata. I monaci, che conoscono molto bene le erbe medicinali, introducono il luppolo, e si passa quindi alla birra vera e propria.
A partire dal XV secolo, il sidro ha la meglio sulla birra. Ma bere è anche un piacere, soddisfatto soprattutto dal vino, che resta in assoluto la bevanda per eccellenza. Il vino fa risplendere i secoli bui del Medioevo: è una bevanda sana, consumata a tutte le età, allontana i malanni, rigenera gli spiriti, riscalda e rende l’uomo più sicuro e allegro. Il vino viene consumato in abbondanza e diventa un mezzo di evasione dai problemi quotidiani e un modo di socializzare e integrarsi nella società del tempo.
Per sottolineare le specificità dell’atto del bere nel Medioevo l’autore, tanto informato quanto originale, ha consultato i documenti più disparati: cronache della vita quotidiana, opere letterarie che descrivono i costumi dell’epoca, opere culinarie, archivi archeologici, addirittura gli atti di giustizia, poiché talvolta il vino portava all’ubriachezza, oppure poteva servire a dissimulare il sapore di un veleno!
Jean Verdon, ex professore emerito di Storia medievale all’università di limoges, è autore di niìumerosi studi dedicati agli aspetti sociali dell’uomo medievale. Ha pubblicato: il piacere nel Medioevo (1999), La Notte nel Medioevo (2000), il viaggio nel Medioevo (2001), Feste e giochi nel medioevo (2004).
Autore: Jean Verdon
Edizioni Dedalo – Collana storia e civiltà
novembre 2005 pp. 320
€ 22,00
