Tipica specialità umbra, quella della cicerchiata è una tradizione antichissima. Il nome deriva dalla “cicerchia”, i ceci con cui in realtà questo dolce non ha nessuna affinità se non nell’aspetto.
Ingredienti
– 240 g di farina
– 20 g di zucchero
– 2 uova
– 20 g di burro
– olio d’oliva per friggere
– 1 cucchiaio di vino bianco secco
– 100 g di zucchero
– 100 g di miele
– frutta candita a pezzettini
Preparazione
Impastare la farina con il burro, lo zucchero, le uova ed il vino. Ricavare da questo impasto tanti gnocchetti di circa 1 cm, per ottenere palline grandi come ceci.
Friggere le palline e asciugare l’olio in eccesso.
In un tegame far caramellare lo zucchero ed il miele e quando il composto risulta di un bel colore dorato, versare le cicerchie e amalgamare bene il tutto.
