LA CERAMICA Tra tutte le attività artigianali tradizionali in Umbria, quella che sicuramente ha raggiunto i massimi livelli di espressione tecnica e artistica, e probabilmente i maggiori riconoscimenti anche in campo internazionale, è rappresentata dalla produzione di ceramiche, terrecotte e maioliche. Nota fin dai tempi antichi, quest’arte pregiata ha conosciuto nei secoli un grande sviluppo, che è venuto concentrandosi principalmente […]

La cucina umbra è una delle più interessanti e caratterizzate d’Italia. Una cucina sobria, di terra, che segue alcuni fili conduttori: l’olio di oliva, il maiale, i tartufi neri, i legumi e le verdure: il sedano nero di Trevi, le patate rosse di Colfiorito e, appunto, le cipolle rosse di Cannara. Cibo povero per eccellenza, le cipolle non a caso […]

Medioevo definisce il lasso di tempo di quasi dieci secoli, dal VI al XV compreso, ma per quel che riguarda la gastronomia il tempo si restringe notevolmente perché i ricettari che ci hanno lasciato i cuochi del passato e da cui possiamo dedurre come fossero l’alimentazione, i gusti, la tavola dei nostri antenati, risalgono più o meno al Trecento. È […]

In un’epoca storica come il Basso Medioevo in cui l’aspettativa di vita oscillava tra i 25 e i 40 anni, i rappresentanti dell’ordine dei cavalieri Templari raggiungevano di frequente il doppio dell’età e non di rado superavano i 70 anni. Ne è un esempio Jacques de Molay, l’ultimo Maestro dell’ordine, il quale spirò alla veneranda età di 71 anni condannato al rogo, […]

  La fagiolina del lago Trasimeno è una varietà locale di fagiolo dall’occhio (Vigna unguiculata). La specie è originaria dell’Africa, era diffusa in Italia già in epoca romana (si tratta, infatti, del “phaseolus” più volte citato da Plinio il Vecchio) e viene coltivata da tempo immemorabile intorno al Lago Trasimeno, nei terreni di fondovalle più umidi, ideali per l’ottenimento di […]