Bianco mangiare Ricetta per 8 persone Si prendono 250-300 grammi di formaggio fresco (ma abbastanza sodo, tipo tomino) e lo si riduce a pappa, mischiandolo con 2 cucchiaini di zenzero, un pizzico di zucchero e il chiaro di 3 uova montato a neve. In una teglia stendiamo la pasta classica a formare una torta aperta, vi mettiamo questa crema, spargiamo […]

  La grande varietà di gusti e di tipologie dei vini prodotti in Umbria porta ad una forte diversificazione della produzione. Classificazione dei vini Denominazione di Origine Controllata (DOC): garantisce che le uve impiegate provengano tutte dalla zona determinata, e, sia nella coltivazione che nella trasformazione dell’uva si devono rispettare appositi disciplinari del Ministero delle Politiche Agricole che stabiliscono il […]

IL DECORATORE-PITTORE In Umbria, nella stupenda città di Gubbio sopravvivono ancora mestieri antichi, che hanno le proprie radici molto lontane nel tempo, come il pittore o il decoratore edile. Oggi il più comune tinteggio è a tempera, ma si sta affermando sempre di più il ritorno ai tinteggi “tradizionali” alle calci e terra, velature, encausti… Giuliano Minelli (Gubbio) ha un’ […]

   INTERVISTA A MASSIMO SEPPOLONI,  FABBRO MEDIEVALE A partire dal primo terzo del XIII secolo, c’è un’accresciuta tendenza verso la clericalizzazione della vestizione del Cavaliere e nel volume “La cavalleria medievale” di Jean Flori (Ed. il Mulino) viene ampiamente trattato questo aspetto e per averne un’idea più precisa riportiamo un passo di questa descrizione: “Numerosi autori di origine ecclesiastica tentano, […]

Il farro di Monteleone di Spoleto è rinomato. Viene seminato in primavera in 70 ettari e frutta sul 250.000 euro l’anno. Secondo la tradizione, lo introdusse san Nicola di Bari, donando dei semi alla popolazione indigente locale e contribuendo poi a mantenere nel tempo la coltivazione di questo cereale nella piana del fiume Corno, a circa 900 metri di altitudine, […]