La pianta che dà sollievo ai nostri sensi, che colora le nostre pietanze e ci vizia col suo profomo e il suo sapore: lo Zafferano. È originario dell’ Asia Minore. fin dall’ antichità fu usato come tintura, cura farmacologica, cosmetico e nella gastronomia. Il Papiro Egiziano di Ebers del 1550 a.C. conferma che le sue proprietà erano già note alla […]

Come nasce l’extravergine D.o.p. Di robusto corpo, colore verde smeraldo, intenso fruttato e profumo persistente di oliva fresca e di erba appena tagliata, l’olio umbro col suo piacevole retrogusto amarognolo e leggermente piccante sul palato è considerato tra gli extravergini migliori non solo d’Italia ma del mondo. Un marchio ambito L’Umbria è insignita della D.o.p. (denominazione d’origine protetta), attribuita a […]

“L’ Umbria dei Mulini ad acqua”
Alberto Melelli e Fabio Fatichenti
Ed. Quattroemme

Se si attraversano le suggestive vie di città e borghi, si scoprono tante forme di artigianato che, affondando le loro radici nel passato più remoto dell’Umbria (fino a risalire ai segni lasciati dalle presenze etrusche ed oltre), rappresentano, da una parte, un irrinunciabile momento di salvaguardia di un patrimonio culturale altrimenti a rischio di estinzione, dall’altra l’opportunità di valorizzare, in termini economico-produttivi, […]

La storia. Nel medioevo la produzione del pesce era quasi miracolosa. Nel mare, nei laghi, nei fiumi, ma anche nelle tante paludi esistenti era possibile rifornirsene. In questo periodo del pesce se ne faceva veramente grande uso, specialmente perché la cultura di allora era legata alla religione Cristiana che al pesce riservava un ruolo biblico e vangelico. Gesù Cristo provvide […]