La Leggenda Narra la leggenda che sul calar della sera dei 30 Aprile 1004 si presentò all’ingresso dell’abitazione del conte Ermanno, proprietario del feudo di Castro Contranense, (oggi San Pellegrino), un romeo, ossia un pellegrino, in compagnia di un ragazzo, che trovarono da parte della famiglia dei conte spontanea e generosa ospitalità. Il pellegrino disse che veniva dalla Provenza […]

Ingredienti:  Ingredienti per una torta di circa 1 kg: 500 g. farina tipo 0 75 g. strutto 75 g. olio extra vergine d’oliva umbro 50 g. lievito di birra 50 ml acqua tiepida 1/2 bicchiere di carta di latte 100 g. pecorino romano grattugiato 100 g. parmigiano reggiano grattugiato 75 g. groviera a dadini 5 uova un pizzico di pepe per […]

L´arte di camminare a piedi si è quasi completamente perduta all´interno della nostra civiltà tecnologica, caratterizzata dagli spostamenti in automobile e dalla rapidità di movimento. Ci spostiamo appunto, ma non camminiamo più e stiamo perdendo una dimensione antropologica essenziale alla vita degli esseri umani.

Storia: E’ il dolce tipico di Perugia, che una volta veniva preparato soltanto per il giorno della festa del Santo, uno dei tre patroni della città e del quale si ricorda il martirio il 29 gennaio. Per tale motivo, San Costanzo è detto il Santo “della gran freddura”, mentre San Lorenzo, altro protettore della città, è detto della “gran calura”, […]

La Chiesa di San Costanzo, documentata dall’XI secolo ma riedita in versione neoromanica a fine Ottocento dall’architetto Guglielmo Calderini (originali sono l’abside medievale e le sculture del portale romanico risalente al XII secolo). Questa chiesa e lo spazio circostante constituiscono tradizionalmente uno dei luoghi più cari ai perugini, che riconoscono “la loro festa naturale in quel San Costanzo, dalla gran […]