Medioevo definisce il lasso di tempo di quasi dieci secoli, dal VI al XV compreso, ma per quel che riguarda la gastronomia il tempo si restringe notevolmente perché i ricettari che ci hanno lasciato i cuochi del passato e da cui possiamo dedurre come fossero l’alimentazione, i gusti, la tavola dei nostri antenati, risalgono più o meno al Trecento. È […]

  Un 25 dicembre di 650 anni fa UN NATALE DI ALTRI TEMPI. Calde atmosfere di cui si è perso il ricordo? No molto di più. Un salto all’indietro di seicentocinquanta anni circa  a curiosare su una tavola natalizia di metà del Trecento. Nel Medioevo? Ma quali suggestioni possono arrivare da uno dei “periodi più bui della storia”?. Aspettate un […]

Alimentazione Semplici e rapide per ogni giorno, oppure più elaborate e ricche, come esigono le occasioni speciali. Qualunque sia l’esigenza, Barbanera, la ricetta, ce l’ha. E in ogni caso gustosa, originale, capace di far fronte alle più diverse necessità. Dalla lunga esperienza di Barbanera un ricettario per tutte le stagioni, dove tradizione vuol dire anche selezione degli ingredienti, scelti tra […]

  IL RONCONE “LA PIU’ PERFETTA DELLE ARMI IN ASTA” Introduzione La denominazione delle armi in asta ha sempre sollevato problemi fra gli studiosi perché non tutte queste armi, fin dalla loro origine, hanno avuto un nome ben definito. Considerato un mondo particolare, solitamente posto in secondo piano nella moltitudine delle armi bianche, sconosciuto alle masse (per il grande pubblico […]

La colubrina, chiamata anche volgarmente cannone a mano è menzionato – in italia – fin dal 1447. Il nome deriva dal provenzale colobrina, dal latino coluber (= serpente). La canna era incastrata in una assicella ed era usata coma una balestra; le palle erano grosse quanto una nocciola e furono usate sin dal XVI secolo. Già dalla metà del XV […]