Classico pane povero, arricchito di frutta secca, della vecchia tradizione campagnola. Il lievito non viene messo perché il mais, privo di glutine, non fermenta. Lo si aggiunge solo nel caso in cui alla farina di mais si unisce anche quella di frumento.

Ingredienti:

– farina di mais

– uvetta

– pinoli

– noci

– nocciole

– mele a fettine

Preparazione:

Aggiungere alla farina l’acqua bollente e lasciare riposare l’impasto per tutta la notte. La mattina successiva, si aggiungono tutti gli altri ingredienti, si colloca il tutto negli appositi stampi e si cuoce al forno.